Món ăn giải nhiệt mùa hè

Canh khổ qua nhồi thịt

Khổ qua có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt, giải độc. Canh khổ qua nhồi thịt vừa làm dịu vị đắng vừa thơm ngon, bổ dưỡng, rất thích hợp cho một ngày hè nóng bức. Dưới đây là cách chế biến món ăn đơn giản này.
Nguyên liệu
* 1kg khổ qua (lựa trái ngắn, nở gai to)
* 300g thịt nạc dăm
* 1 lòng trắng trứng
* 1g nấm mèo khô
* 1/2kg xương
* 100g cá thác lác
* 5 tép hành lá, ngò, tiêu, muối, bột ngọt
* 5 củ hành tím, ớt, nước mắm
Chuẩn bị
* Khổ qua: Dùng dao rạch 1 đường ở giữa không bị đứt hết trái, móc hột bỏ ra rửa sạch để ráo.
* Thịt: Rửa sạch, bằm hoặc xay nhuyễn ướp chút tiêu, muối, bột ngọt, hành lá lấy phần trắng.
* Cá: nêm chút muối, tiêu, bột ngọt, dầu ăn quết cho dai.
* Hành lá: Rửa sạch, cắt ngắn 2cm phần trắng giã nhuyễn cho vào thịt cá..
* Củ hành: Bóc vỏ bằm nhuyễn, phi với dầu ăn cho vàng thơm.
* Ớt: Bỏ hột thái xéo mỏng.
* Xương: Rửa với nước muối xả sạch, chặt nhỏ hầm lấy 2 lít nước dùng.
Chế biến
* Trộn chung thịt, cá, nấm mèo, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, củ hành, hành lá lấy phần trắng.
* Nêm lại vừa ăn, dồn nhân này vào trái khổ qua.
* Nấu sôi nước dùng trở lại cho khổ qua vào hầm lửa riu riu vớt bọt để nước được trong. Khi tất cả chín nêm lại vừa ăn (tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm) nhấc xuống.
Trình bày
* Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, hành lá và ngò.
* Ăn nóng với chén nước mắm nguyên chất + ớt thái khoanh.
Mách nhỏ
* Có thể gia giảm thịt và nguyên liệu bằng cách so sách với lượng ruột khổ qua. Lượng ruột bao nhiêu thì lượng nguyên liệu nhồi vaò tương đương là vừa khéo.
* Thử bằng cách châm vào một que tre nhỏ, thanh xuyên qua trái dễ dàng là được.



Hình ảnh minh họa
Nguồn: bí quyết nấu ăn của bản thân mình!

Nước bí đao ép

Nước bí đao giải nhiệt rất tốt và có tác dụng chống cảm nắng, giải khát mùa hè. Có hai cách làm nước bí đao: nấu thành trà bí đao hoặc ép lấy nước.



1. Nguyên liệu

1. 2 trái bí đá
2. 200g đường phèn

2. Cách làm

- Nước ép bí đao

1. Bí đao gọt vỏ, bỏ ruột, xắt thành từng lát mỏng
2. Cho bí đao vào máy ép, ép lấy nước, sau đó đổ vào ly, thêm đường phèn và đá viên hoặc làm mát trong tủ lạnh.

- Trà bí đao

1. Bí đao rửa sạch, để nguyên vỏ.
2. Cho lên bếp than nướng, trở tay liên tục cho trái bí vàng đều, không bị cháy đen.
3. Sau đó gọt vỏ bí rồi xắt ra thành từng miếng, cho vào máy ép lấy nước.
4. Nấu một ấm nước sôi, cho phần xác bí đao vào, nấu sôi lên một lần nữa, rồi lọc lấy phần nước, bỏ xác bí đao, cho thêm phần nước ép bí đao, nấu tiếp.
5. Bỏ đường phèn vào, nấu đến khi đường tan. Trà bí đao uống lạnh sẽ ngon hơn.

Chúc các bạn đã cơn khát!

Nguồn: facebook.com

Lam thu vai mon anh em an thu xem nao

biết trình độ nấu ăn nghiệp dư của ta rồi mà Hồi nhỏ đến giờ ăn chưa ớn hả?

Khoi noi', nhieu lan bi dau bung on' roi`,

rứa mà cũng nói...nhảm ghê

dung la vuong long co khac nhi

ý gì đây?

ý là lý thuyết tùm lum mà chờ mấy món thực hành cái là ọe, ợ, ự, bạch bạch